ผู้สูงวัย วิทยาศาสตร์ที่ศึกษากระบวนการของวัย ทางชีวภาพ การแพทย์ผู้สูงวัย สังคม จิตวิทยาสุขลักษณะและสังคม เป้าหมายหลักคือเพื่อให้แน่ใจว่า ผู้สูงวัยในสังคมมีคุณภาพชีวิตที่ดี มีส่วนร่วมในชีวิตทางเศรษฐกิจ สังคมการเมืองและวัฒนธรรม โดยใช้ประสบการณ์และภูมิปัญญาของคนรุ่นเก่า มีแนวโน้มการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ของจำนวนผู้สูงวัยในโลก ในขณะเดียวกัน 90 เปอร์เซ็นต์ ของผู้สูงวัยและคนชรา ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคของอวัยวะภายใน ซึ่งเพิ่มภาระให้กับระบบการรักษาพยาบาล
ปัจจุบันมีการจำแนกอายุตามประชากรที่มีอายุมากกว่า 50 ปีแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม คนอายุ 50 ถึง 60 ปีผู้สูงวัย61 ถึง 74 ปี คนชราอายุ 75 ปีขึ้นไป ผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 90 ปีขึ้นไป ความชราเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่รอทุกคนอยู่ ขึ้นอยู่กับการสะสมอย่างช้าๆ ของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ ซึ่งแสดงออกในทุกระดับของร่างกาย รวมถึงระบบย่อยอาหาร ลดการทำงาน และการขับถ่ายของกระเพาะอาหาร
การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นเรื่องปกติสำหรับ 80 เปอร์เซ็นต์ ของผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ความเป็นกรดของน้ำย่อยจะลดลง อัตราการดูดซึมสารอาหารในลำไส้เล็กลดลง 2 ถึง 3 เท่า การเสื่อมสภาพที่เป็นไปได้ในการดูดซึมไขมัน และคาร์โบไฮเดรต การทำงานของระบบหัวใจ และหลอดเลือดแย่ลงการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุจะสังเกตได้ในตับอ่อนในต่อมน้ำลายในตับ หลักการพื้นฐานของโภชนาการสำหรับผู้สูงวัย และผู้สูงวัยที่มีสุขภาพดี
การปฏิบัติตามค่าพลังงานของอาหารกับการใช้พลังงานที่แท้จริงของร่างกาย แนวทางการป้องกันของโภชนาการ โดยคำนึงถึงการป้องกัน หรือการชะลอโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน cholelithiasis มะเร็ง โรคกระดูกพรุนและโรคอื่นๆ ที่พบบ่อยในวัยชรา การปฏิบัติตามองค์ประกอบทางเคมีของอาหาร ด้วยการเปลี่ยนแปลงเมแทบอลิซึม และการทำงานของอวัยวะและระบบที่เกี่ยวข้องกับอายุ ชุดอาหารหลากหลาย การใช้ผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีการย่อยง่ายเพียงพอ ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการหลั่ง
และการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร ในระดับปานกลางทำให้องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติอาหารที่ถูกต้องพร้อมการกระจายอาหารอย่างสม่ำเสมอสำหรับแต่ละมื้อ โภชนาการเฉพาะบุคคล โดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการเผาผลาญใน ผู้สูงวัย และคนชราโดยเฉพาะนิสัยการกิน ในระยะยาวส่วนบุคคล
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจก่อนว่าเมื่อเราอายุเยอะการใช้พลังงานและเมแทบอลิซึมพื้นฐานของร่างกายลดลงอย่างมาก การออกกำลังกายลดลง และมวลกล้ามเนื้อลดลง สิ่งนี้นำไปสู่การลดลงของความต้องการสารอาหาร และพลังงานตามธรรมชาติปริมาณแคลอรีที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า60 ปีคือสำหรับผู้หญิง1,900 ถึง 2,000 กิโลแคลอรีสำหรับผู้ชาย 2,000 ถึง 3,000 กิโลแคลอรี
แนะนำให้กระจายปริมาณแคลอรีตามมื้ออาหารต่อไปนี้ อาหารเช้ามื้อที่ 1 25 เปอร์เซ็นต์อาหารเช้ามื้อที่ 2 15 เปอร์เซ็นต์อาหารกลางวัน 35 เปอร์เซ็นต์อาหารค่ำ 25 เปอร์เซ็นต์การปฏิบัติตามอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกระตุ้นการแยกน้ำย่อยในกรณีนี้ช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารไม่ควรเกิน4 ชั่วโมงอัตราส่วนที่เหมาะสมของธาตุอาหารหลัก และธาตุอาหารรองเป็นปัจจัยพื้นฐาน ในการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยผู้ใหญ่และวัยสูงอายุการขาดโปรตีนเป็นสาเหตุของความผิดปกติต่างๆความแข็งแรงของกล้ามเนื้อลดลงความเหนื่อยล้าทางร่างกายโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยฯลฯปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมต่อวันคือ1.0 ถึง 1.2 กรัมต่อน้ำหนักตัวปกติ 1 กิโลกรัมสัดส่วนระหว่างโปรตีนจากสัตว์และผักในอาหารคือ1 ต่อ 1จากโปรตีนที่มาจากสัตว์ควรให้ความสำคัญกับโปรตีนจากปลา ผลิตภัณฑ์นม และจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ขอแนะนำให้จัดวันอดอาหาร 1 ถึง 2 ครั้งต่อสัปดาห์ มีประโยชน์มากที่สุดคือปลาแม่น้ำ และจากปลาทะเล1
ผู้สูงวัยควรแนะนำโปรตีนมากถึง30 เปอร์เซ็นต์ ในอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมคอทเทจชีส 100 กรัมต่อวันไขมันต่ำหรือไขมันต่ำชีสชนิดใดก็ได้ 10 ถึง 20 กรัมอัตราไขมันที่เหมาะสมคือ 0.8 ถึง 1 กรัมต่อน้ำหนักตัวปกติ 1 กิโลกรัมค่าพลังงานไม่เกิน30 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรีรายวัน76ถึง85กรัมต่อวัน การบริโภคไขมันพืชเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งมีผลกระตุ้นกระบวนการออกซิเดชันในร่างกาย น้ำมันพืชมีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทางชีวภาพ และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
บทความที่น่าสนใจ : โควิด อธิบายและศึกษาวิธีการติดต่อและลักษณะอาการของโรคโควิด
